攪拌器也是攪拌槳或攪拌葉輪，是攪拌反應器的關鍵部位，從攪拌的介質狀態來看，分固體攪拌、液態攪拌。從目的來說有反應、混合、分離、傳熱等等，這也說明了，不同介質粘度下攪拌器的用法也是不同的。
　　首先我們介紹一下粘度的概念，粘度是指流體對流動的阻抗能力，液體以1cm/s的速度流動時，在1㎡平面上所需切應力的大小，稱為動力粘度，單位Pa/s。粘度是流體的一種屬性，它的大小是決定流體流動狀況的緊張因素。流體在管路中流動時有三種流動狀況，分別為湍流、層流、過渡流，而在攪拌過程中同樣也存在這三種流動狀況，他們是由攪拌雷諾數Re來確認的，通常認為：Re≤10-30時為層流，10-30≤Re≤1000時為過渡流，Re≥1000時為湍流。在攪拌過程中，一樣平常認為粘度小于5Pa/s時為低粘度流體，例如水，他的粘度在常溫下只有1mPa/s；5-50Pa/s粘度為中粘度流體，例如油墨、牙膏；50-500Pa/s的為高粘度流體，例如增塑橡膠、固體燃料等；大于500Pa/s的為特高粘流體，例如塑料熔體、有機硅等。
　　在不同的粘度下選擇不同的攪拌器。對于低粘度介質，小直徑、高速度的可以帶動周圍流體向遠處循環；而高粘度介質則不然，需直接由攪拌器推動。適用于低中粘度流體的攪拌器的有槳式、開啟渦輪式、推進式、圓盤渦輪式、長薄葉螺旋槳式、三葉后掠式、布魯馬金式、MIG式器等。適用于高粘度和特高粘度流體的有螺帶式、錨式、螺桿式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應進行而轉變，如合成橡膠，就必要能適合寬粘度領域的攪拌器，如CBY攪拌器、泛能式葉輪等。
　　不同介質粘度下攪拌器的使用方法也是不一樣的，根據介質的不同，選對使用方法是很重要的，對促進化學反應速度、提高生產效率能起到很大的作用。