攪拌器是種強制液體和氣體介質對流和均勻混合的裝置。攪拌器的類型、尺寸及轉速對總流量和湍流脈動之間的攪拌功率分布有影響。不同粘度的介質混合也會有不同的要求，讓我們看看：
　　我們生活中的一般粘度是指流體對流動的阻力，當流體在攪拌器管道中流動時，有三種狀態:層流、過渡流和湍流，這三種狀態存在管道中，決定狀態的主要參數之一是流體的粘度。
　　在攪拌器攪拌時，一般粘度小于5Pa/s為低粘度流體。對于粘度較低的介質，直徑小、轉速高的攪拌器可帶動周圍流體循環并遠離。但高粘度介質的流體不是，所以需要攪拌器推動。適用于低粘度和中粘度流體的葉輪有槳式、開式渦輪式、推進式、細長葉片螺旋槳式、盤式渦輪式、三葉片后彎式、MIG式等。

　　攪拌器適用于高粘度和較高粘度流體的葉輪包括帶狀、框架式、螺旋槳式葉輪等。由于某些流體的粘度隨反應而變化，因此有必要使用適用于較寬粘度范圍的葉輪，如通用葉輪。